.

Tajuk Kursus :

1- Pembuatan Air Soya, Sayur Pujuk, Tau Fu Fah, Tauhu/Tokua
2- Penanaman Tauge

Tarikh : 13 Feb 10
Tempat : Kilang Wahab, Taman Guar Perahu, B.Mertajam

Yuran RM50 sahaja

Detail sila hubungi En Wahab (019-4700759) @ En. Rafaee (013-4361805)

....

Sayur tauge mudah didapati di kedai-kedai makan sebagai salah satu daripada juadah masakan pilihan pelanggan. Tahukah kamu bagaimana tauge ditanam? Mari kita tengok......

Bahan yang diperlukan;

1) Kacang hitam atau kacang buah pinggang
2) Plaster of paris (POP)- pilih jenis boleh di makan
3) Protein A atau air sontoso
4) Baldi atau Besen
5) Kalsium
6) Sodium Hydro

Langkah penyediaan;

1 - Rendamkan kacang hitam semalaman, kemudian toskan airnya dan gaulkan bersama plaster of paris (POP), masukkan kedalam baldi atau besin dan biarkan sehingga kacang tersebut mengeluarkan benih.

2 - Keesokkan hari, insayaallah kacang akan mengeluarkan benih. Setelah benih keluar lakukan kaedah ini untuk setiap 4 jam;
i) Campur 25ml Protein A atau Air Sontoso kedalam 2.5 liter air. Masukkan kedalam alat penyembur. Untuk tempoh 24jam dan 36 jam, sembur bancuhan tadi keatas benih tauge beselang-seli setiap 4-6 jam sekali
ii) Untuk tempoh 48 jam, campur 15ml Protein A atau Air Sontoso dengan 2.5 liter dan sembur keatas benih-benih tersebut.

3 - Selepas 50 jam, benih sudah boleh dituai dan dibasuh untuk dimakan sebagai tauge segar. Pada waktu ini, tauge tersebut kelihatan kekuningan.

4 - Untuk jualan dan menjadikan tauge tersebut kerapuhan, masukkan sesudu kalsium bersama air, basuhkan tauge tersebut dan toskan airnya.

5 - Untuk menjadikan tauge tersebut putih melepak, masukkan sesudu teh sodium hydro, basuhkan tauge tersebut dan toskan airnya.

Nota :
* Plaster of paris (POP) bersifat panas dan merangsang benih supaya cepat keluar.

** Material properties untuk kalsium tidak dapat dikenal pasti. Kebanyakan kalsium diperbuat daripada bahan-bahan seperti tulang binatang dan kulit siput atau kerang

*** Sodium hydro juga digunakan sebagai pememutih lantai. Kebanyakkan digunakan oleh cleaning services utk memutihkan lantai dan mangkuk tandas murah berbanding dgn Clorox)

Selamat mencuba......

6 DES 09, Bertempat di Jawi Inn pihak kami telah berjaya menganjurkan seminar penanaman cendawan. Seminar yang julung kali diadakan ini telah dihadiri seramai 22 orang peserta termasuk 6 daripadanya merupakan penanam cendawan berskala kecil. Alhamdulillah tanpa dijangka kami telah mendapat sokongan moral daripda ADUN kawasan Jawi iaitu Dato' Azhar. Walaupun beliau hanya mengikuti ceramah selama lebih kurang 2jam, sokongan moral yang diberikan amatlah dihargai.

Walaupun seminar ini memfokuskan kepada penanaman cendawan tiram kelabu, peserta juga telah dedahkan dengan kepelbagaian jenis cendawan yang dapat ditanam di dalam iklim khastulistiwa seperti Malaysia. Antara topik utama seminar berkisar kepada peralatan yang diperlukan, kaedah penanaman dari A to Z, penyakit cendawan dan kaedah rawatan selamat, cara bancuhan media, bancuhan manual VS penggunaan mesin. Kukus menggunakan tong drum VS penggunaan stimer, pro dan kontra.

Selain didedahkan dengan teknik penanaman bijak peserta juga didedahkan dengan ‘costing’ penanaman berskala kecil dan besar. Keputusan terpulang ditangan peserta mengikut kemampuan kewangan masing-masing. Peserta juga didedahkan dengan ‘product development’ dan kaedah memberi nilai tambah kepada cendawan seperti kerepek cendawan, minuman cendawan dan tempura. Kaedah ini dapat memaksimakan keuntungan penanam cendawan.

Seminar berakhir dengan sessi soal jawab diantara peserta dengan penceramah dan perkongsian pengalaman peserta yang merupakan penanam cendawan. Segala persoalan yang yang telah dijawab oleh penceramah diharapkan dapat menjadi panduan berguna kepada perserta kelak.

p/s: Alhamdulillah, tempura dan bongkah cendawan yang dipamerkan semasa seminar habis dijual.